“Popsicle är vår plats att testa, göra, bjuda in och ha kul”

Popsicle drivs av oss, systrarna Klara och Kristin.
Allt började i en gammal brandstation på Donsö. Vi skulle egentligen ha den som ateljé och showroom för vårt varumärke STRIKK. Sen kom pandemin.
Vi köpte en espressomaskin, lärde oss göra kaffe och började baka. Det var ungefär så det drog igång.

Det som var tänkt som ett litet café blev ganska snabbt något mer. Idag är Popsicle en restaurang, butik och mötesplats – med mat, fika, musik och allt däremellan.
Vi är uppvuxna här på ön, i en fiskarfamilj där mycket i livet kretsar kring havet.
Men också kring människor.

Man hälsar på varandra här. Man stannar och pratar.
Man hamnar runt samma bord – i köket, på bryggan eller ute vid havet.

Och det är ofta kring mat det händer. Frukost, förmiddagsfika, lunch, eftermiddagsfika, middag… och gärna
något litet på kvällen också. Blir man bjuden hem till mormor eller farmor så är det aldrig bara mat – det är alltid efterrätt. Och sen fika på det.

Lite så tänker vi också. Hos oss ska det finnas plats för allt – en kaffe i solen, en lång lunch, något sött efteråt eller bara ett glas och något litet.

Vårt fika bakas av Astrid, Klarad svärmor, här på ön. Och i köket har vi Rebecca, också uppvuxen på Donsö. Det är viktigt för oss att det vi gör känns nära – både i smak och i människor.

Samtidigt gillar vi kontraster.
Vi älskar att vi har fått ta världen till Donsö. Att ena dagen är lugn, och nästa full av folk från olika delar av världen. Det är det som gör det kul.

Maten är en stor del av det vi gör. Vi jobbar mycket med det vi kallar framtidens blå mat – hållbara råvaror från havet, i säsong och med respekt för det som finns runt oss. För oss är det ganska självklart, med tanke på var vi kommer ifrån.

Vi har alltid rört oss mellan olika uttryck – mode, textil, färg, form. Med STRIKK i grunden har vi en fot i den världen, och vi gillar att blanda det med maten. Det behöver inte vara så uppdelat.

Popsicle är vår plats att testa, göra, bjuda in och ha kul.

Det ska inte kännas stelt eller märkvärdigt – bara bra, levande och lite svårt att gå ifrån.